ნაღების ყველის ნაკლებობა ზეწოლას ახდენს ნიუ ჯერსის ჩიზქეიქის მწარმოებლებზე

დიდი ნაღების ყველის დეფიციტი არ იმოქმედებს არდადეგების დროს New Jersey Baker Junior's Cheesecakes-ის ან Maddalena's-ის დროულ მიწოდებაზე.
ალან როზენმა, Junior's-ის მესამე თაობის მფლობელმა, განაცხადა, რომ Junior's, ბრუკლინში დაბადებული ჩიზქეიქის მცხობელი, ამზადებდა საჭმელს ბურლინგტონში და უნდა შეწყვიტოს წარმოება მას შემდეგ, რაც ფილადელფიის ბრენდის ნაღების ყველის დეფიციტი იყო.ორი დღე
„ჯერჯერობით ჩვენ გავიარეთ.ჩვენ ვასრულებთ ჩვენს შეკვეთას.გასულ კვირას ჩვენ გამოვტოვეთ წარმოების ორი დღე, გასულ კვირას გამოვტოვეთ ხუთშაბათი, მაგრამ გამოვასწორეთ კვირას, ”- განუცხადა ალენ როზენმა New Jersey 101.5-ს.
როზენმა თქვა, რომ მიუხედავად იმისა, რომ ბაგელი შეიძლება იყოს ნაღების ყველის გარეშე, ის არის Junior's cheesecake-ის ძირითადი ინგრედიენტი.
„ჩიზქეიქის ნაღების ყველის გარეშე არ შეიძლება - ჩიზქეიქის 85% კრემ-ყველია“, - თქვა როზენმა. „კრემის ყველი, ახალი კვერცხი, შაქარი, მძიმე ნაღები, ცოტა ვანილის ნაღები“.
კრემის ყველი ერთ-ერთია იმ მრავალ პროდუქტს შორის, რომელიც გავლენას ახდენს მიწოდების ჯაჭვის დეფიციტზე, რომელიც გამოწვეულია პანდემიითა და ეკონომიკური აღდგენით.
„ქარხანაში მუშახელის დეფიციტია და მეორე მოხმარება იზრდება, მათ შორის ჩვენც.მიმდინარე წელს ჩვენი ჩიზქეიქის ბიზნესი შესაძლოა 43%-ით გაიზარდოს.ხალხი უფრო კომფორტულ საკვებს მიირთმევს და უფრო მეტ ყველს მიირთმევს.ნამცხვრებს, ხალხი უფრო მეტად აცხობს სახლში“, - თქვა როზენმა.
როზენი თვლის, რომ Junior's შეძლებს დაასრულოს სადღესასწაულო შეკვეთები. შობის წინ შეკვეთის ბოლო ვადა ორშაბათს, 20 დეკემბერს შეადგენს.
Junior's-ის მიერ გამოყენებული სხვა ინგრედიენტები, როგორიცაა შოკოლადი და ხილი, არ არის დეფიციტი, მაგრამ შეფუთვა სხვა საკითხია.
„ამ წლის დასაწყისში ჩვენ შეგვხვდა პრობლემები შეფუთვის მიწოდებასთან დაკავშირებით, როგორიცაა გოფრირებული ყუთები და პლასტმასი, მაგრამ ახლა ეს სიტუაცია იკლებს“, - თქვა როზენმა.
როზენმა თქვა, რომ Phialdelphia'a-ს მწარმოებელი Kraft თვლის, რომ ნაღების ყველის დეფიციტი შემცირდება მომდევნო ორ-სამ თვეში, რადგან შვებულებაში მოთხოვნა მცირდება.
ჯანეტ მადალენა (ჯანეტ მადალენა) არის Maddalena's Cheese Cake and Catering-ის თანამფლობელი აღმოსავლეთ ამნესის უილინგოს რაიონში და პატარა კომპანია ასევე განიცდის მიწოდების მსგავს პრობლემებს, როგორც Junior's. მან მოელოდა დეფიციტს და შეკვეთა ადრევე გააკეთა.
”ჩვენ ვუკვეთავთ რაც შეიძლება ადრე, რათა ბოლო წუთს არ დაგვეჭირონ,” - თქვა მადალენამ. ”ჩვენ შევუკვეთეთ სამი თვის წინ და ვთხოვეთ მათ მოეწყოთ ერთკვირიანი პლატა ჩვენთვის.”
ყუთების ნელა მიწოდებამ კი მადალენას ანერვიულება, მაგრამ ყველაფერი ბოლო წუთს მიიღეს.
„სიტუაცია გაუმჯობესდა და მდგომარეობა შენელდა.ჩვენ ვცდილობთ ვიწინასწარმეტყველოთ დეფიციტი წელს და საბედნიეროდ, ეს ჩვენს სასარგებლოდ არის“, - თქვა მადალენამ.